Fortuuna 1 Tartu | E-L 11.00 - 19.00 | Tel: 50 939 59 | info@veinimaailm.ee

Mozzarella di Bufala Campana

Mozzarella di Bufala Campana

   






CAMPANIA Itaalia

 

 

Kuigi seal on palju pühvli-mozzarella juustu, mis on valmistatud pühvli ja lehmapiima kombinatsioonist, tuleb sellisena märgistada, kuid ehtne mozzarella di bufala campana peab olema valmistatud 100% kodusest pühvlipiimast ja toodetud kas Campanias või naabruses asuvas Lazios, Apuulia ja Molise piirkondades.

Pühvlipiimas on teadaolevalt rohkem kaltsiumi ja valke, samas kui kolesterooli on vähem, mistõttu on see mozzarella juust eriti hinnatud ja otsitud. Pühvli mozzarella on alati pakendatud soolveesse; sellel on mahe, kuid kergelt hapukas maitse ning see sobib hästi erinevate Itaalia antipastiroogade juurde, eriti klassikaga nagu Caprese salat. 

Piim: vesipühvel

Maitse: lilleline, mahe, piimjas, hapukas

Tekstuur: kreemjas, sile, vetruv, pehme - kõva

Kuju ja suurus: kera - erineva suurusega